2º Semana – 15 de Novembro a 19 de Novembro

Na segunda semana de estágio efectuei um total de sete vistorias bastante distintas, juntamente com os técnicos responsáveis pelo meu estágio curricular.

A minha primeira vistoria foi feita a um estabelecimento de Padaria/Pastelaria e teve como principal diferença não só o próprio estabelecimento, como o facto de se ter aplicado uma checklist que continha também itens a verificar relativos a carrinhas de transporte de alimentos.

Para além de efectuar vistorias a um restaurante e um talho, efectuei também vistorias a dois centros de dia e a um lar, o que permitiu verificar um pouco a realidade destas instituições, as suas carências e pontos fortes.

Nesta semana efectuei ainda a minha primeira vistoria relativa aos pontos críticos de controlo (PCC’s). Esta é a primeira vistoria efectuada a um estabelecimento ou instituição, sendo uma vistoria mais exaustiva.

Á semelhança da primeira semana, fui bem recebida pelos responsáveis dos estabelecimentos/instituições, tendo sempre um acompanhamento muito presente dos responsáveis pelo meu estágio curricular. Embora, o director do departamento de HSA Joel Antunes seja efectivamente o responsável pelo meu estágio, não deixo de sentir que as Técnicas Joana Peres e Sofia Farto têm igual importância no meu desenvolvimento enquanto estagiária, dai referir continuamente responsáveis e não apenas responsável.